☆こんな記事見つけた －納豆菌の効果

ご存知！納豆は、大豆を煮て発酵させたもの。

管理者は、納豆を１日１パック必ず食べます。お粥や雑炊に煮込んだり、温かいご飯にトッピング。今は納豆の冷やし汁が最高ですね。納豆の効用を調べてみました。

納豆は大豆を煮た後、納豆菌で発酵させた食品です。食物繊維も含む大豆まるごとの健康効果に、納豆菌の効果が加わったもので大豆たんぱく質、ビタミンなどを豊富に含みます。

大豆たんぱく質に含まれる大豆イソフラボンは、女性ホルモンのエストロゲンに似た作用を持っています。

納豆菌が発酵して作り出すビタミンK2は、骨にカルシウムを沈着させるたんぱく質の働きを助ける成分です。

ビタミンK2を納豆の1.5倍以上含む商品が「骨の健康が気になる」人のために。他に納豆菌によって「おなかの調子を整える」としてトクホの表示許可を取得した納豆もあります。

納豆菌が作る酵素ナットウキナーゼは血栓を溶かす作用があり、血液サラサラを保つのに有効。納豆のねばねば成分のポリグルタミン酸は、カルシウムの吸収を促進します。

なお、動脈硬化の予防に有効なポリアミンは、もともと大豆に含まれる物質ですが、納豆菌の発酵によって量が増えるため、摂取目安量は1日1パック。

また、ビタミンK2には血栓予防薬のワルファリンの作用を弱める働きがあるため、併用は避けることとありました。

日経Gooday http://gooday.nikkei.co.jp 「サプリメント事典」から

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